В виде хитозана он является компонентом питания. Рассмотрим, в каких продуктах содержится хитин и где его больше всего. Таблица: Продукты, содержащие хитин (г/100 г продукта)
Думата "хитин" произлиза от френската дума chitine и гръцката дума chiton, което означава "покриване". Въпреки че и двете думи идват от един и същи източник, "хитин" не трябва да се бърка с "хитон ...
Функция хитина. Хитин, как целлюлоза и кератин, является структурным полимером. Структурные полимеры, изготовленные из мономеров меньшего размера или моносахаридов, образуют прочные ...